Om os
Os på Røverstuen
Midt mellem Rebild Bakker og Rold Skovs dybe fortællinger finder du Røverstuen – en restaurant, hvor lokalhistorie, jysk gæstfrihed og god mad går hånd i hånd. Vores navn er inspireret af de legendariske Rold-røvere, som ifølge folkesagn holdt til i skovens jordfaldshuller og satte deres præg på området. Ét af disse steder blev kendt som Røverstuen, og det er netop denne fortælling, der har givet os både navn og identitet.
Røverstuen har i mange år været et naturligt samlingspunkt i Rebild. Gennem tiden er stedet blevet udviklet og udvidet, og i dag rummer restauranten flere stemningsfulde lokaler, hver med sin egen atmosfære og sin egen lille bid af historien.
Vores rum er udsmykket med store vægmalerier og detaljer, der bringer røverhistorierne til live. Her kan man mærke historiens nærvær – ikke som noget, man læser om, men som noget, man træder ind i. Det giver en oplevelse, hvor natur, kultur og gastronomi smelter sammen.
I dag drives Røverstuen af mennesker med hjertet solidt plantet i Rebild. Vi bygger videre på traditionerne, men med et moderne blik for kvalitet og gæstfrihed. Vores køkken er forankret i klassisk dansk mad, tilberedt af gode råvarer fra Himmerland og omegn. Vi tror på ærlig mad, lokale leverandører og en stemning, hvor alle føler sig velkomne.
Uanset om du kommer forbi efter en tur i bakkerne, fejrer en særlig begivenhed eller blot ønsker en hyggelig middag i historiske rammer, står vi klar til at give dig en oplevelse, der kombinerer natur, fortælling og god mad.
Velkommen til Røverstuen – hvor røverhistorierne lever videre, og gæsterne altid er dagens helte.
Med venlig hilsen
Og hele holdet bag Røverstuen
Mit navn er Glenn Dunker, og siden juli 2025, hvor Mikkel Schnoor gav faklen videre, har det været min store glæde at føre Røverstuens historie videre. Det sker i et fantastisk samarbejde med bygningens ejere, Stig og Jette Nielsen, som med deres opbakning og engagement er en vigtig del af Røverstuens fortsatte udvikling.
Sammen med et dedikeret team af dygtige kokke, tjenere og servicemedarbejdere arbejder vi hver dag for at skabe en oplevelse, hvor god mad, nærvær og personlig service går hånd i hånd.
Vi tror på, at de bedste måltider begynder med gode råvarer. Derfor bruger vi kvalitetsingredienser med fokus på danske og lokale produkter, når sæsonen tillader det. Hver ret tilberedes med omhu og respekt for både råvaren og de klassiske håndværkstraditioner.
På Røverstuen møder du et team på omkring 30 engagerede medarbejdere. Vi er forskellige i alder, erfaring og baggrund, men vi deler den samme ambition: at give alle vores gæster en varm velkomst og en oplevelse, de har lyst til at vende tilbage til.
For os handler god service om at møde mennesker i øjenhøjde. Uanset om du besøger os til en hyggelig frokost, en romantisk middag, en familiefest eller en stor begivenhed, gør vi os umage for, at du føler dig hjemme fra det øjeblik, du træder ind ad døren.
Vi glæder os til at byde dig hjerteligt velkommen og til at skabe gode oplevelser for både nye og tilbagevendende gæster i de smukke omgivelser ved Rold Skov.
Med venlig hilsen
Hele Team Røverstuen
Eksklusivt vinsamarbejde med Kjær & Sommerfeldt
Vi samarbejder om vine med den kongelige hofleverandør Kjær & Sommerfeldt og har altid et godt udvalg af eksempelvis rødvine, champagner, og portvine på lager.